|
Voorgerechten
•Carpaccio
van ossenhaas met garnituren en
Parmezaanse kaas
€ 13,45
• Paté van verschillende wildsoorten met een veenbessen saus
€ 12,45
• Een frisse salade met chorizo, rauweham , olijven en
knoflookdressing
€ 12,45
• Huisgemaakte tiramisu van gerookte zalm met wasabi creme
€ 12,45
• Salade met lams rollade, rozemarijndressing en knoflook
kletskopjes
€ 12,45
• Mousse van gerookte paling met crème van groene kruiden
€ 12,45
|
|
Soepen
•Runderbouillon
gevuld met mini ravioli’s
€ 7,25
• Licht gebonden wildsoep met reepjes wilde eend en
bospaddestoelen
€ 7,75
• Zuurkoolsoepje met groene peperkorrels
€ 7,25
|
|
Warme voor of
tussengerechten
•Gebakken jacobsmosselen op noedels en bosui met oestersaus
€ 13,95
• Gebakken duivenborstje op een stamppotje van andijvie en
spekjessaus
€ 13,95
• Langoustines a la “ Escargots”
€ 13,95
Spoom
•Luchtig pauzedrankje van champagne en sorbetijs
€ 7,50
Visgerechten
• In roomboter gebakken zeetong
€ 39,95
• Gegrilde Roodbaarsfilet met een tomaten-kerriesaus
€ 22,95
• Gebakken gambas met rode pestosaus
€ 22,95
• Op de huid gebakken kabeljauwfilet omringd door een
schelpdierensaus
€ 22,95
• Zalmfilet gevuld met cantharellen en rucolasaus
€ 22,95
|
|
Vleeshoofdgerechten
Chateau Briand
Stroganoff(vanwege tafelbereiding en grote belangstelling
kan er een wachttijd ontstaan.) (min. 2 pers)
€ 26,95 p.p.
• Stoofpotje van kalfswang met rodekoolstamppot en appel
€ 22,95
• In gekneusde peperkorrels gedrukte tournedos met een
kerriejus
€ 24,95
• Tamme eendenborst met een saus van crème de cassis
€ 22,95
• Hertenbiefstuk met wildgroenten en wildjus
€ 22,95
• Roergebakken stukjes ossenhaas met paddestoelenrisotto en
frangelicosaus
€ 23,95
|
|
Dessertwijnen
Muscat de beaumes de Venise
Appelatione Muscat de beaumes de venise controlee
per glas € 5,25
Las perdices
Late Harvest viognier
Mendoza
per glas € 6,95
Las perdices
Ice Malbec
Mendoza
per glas € 8,95
Desserts
•Flensjes
met sinaasappelsaus en vanille-ijs (min. 2 pers.)
€ 9,00 p.p.
• Parfait van hazelnoten met caramel
€ 8,25
• Bavarois van ster anijs met kaneelijs en speculaassaus
€ 8,25
• Creme Brulee van limoncello met stoofperenijs
€ 8,25
•Swarzwalder kirsch torte met kletskoppenijs
€ 8,25
•Kaasplankje ven diverse Hollandse en buitenlandse kazen
€ 9,75
|
|