|
Voorgerechten
Carpaccio van
ossenhaas met garnituren en
Parmezaanse kaas
13,45
Een trio van taugι, groene kool en rauwe zalm met soja
dressing
12,45
Grove boeren kalfspate met sinasappelmarmelade
12,45
Gerookte eendenborst met dadels gevuld met grapefruit en
spinazie
12,45
Flinterdun gesneden witte kool met gemarineerde zeeduivel
12,45
Een Zuidfranse salade met rodemul en een dressing van
gedroogde tomaatjes
12,45
|
|
Soepen
Runderbouillon met reepjes ossenhaas en spinazie
7,25
Visbouillon met quenellen van gerookte zalm en shiso-purper
7,75
Licht gebonden gevogeltesoep met gerookte gevogelte en
paksoi
7,25
|
|
Warme voor of
tussengerechten
Gebakken jacobsmosselen met een stamppotje van rucolasla
13,95
Gebakken lamstartaartje op een tomaten-rozemarijnchutney
13,95
Loempiaatjes gevuld met een farce van
rivierkreeftenstaartjes
13,95
Spoom
Luchtig pauzedrankje van champagne en sorbetijs
7,50
Vishoofdgerechten
In roombotergebakken zeetong
39,95
A la minuut gerookte zalm met pestosaus
22,95
Gebakken gambas met een kruidige knoflooksaus
22,95
Gegrilde roodbaarsfilet met een oreganosaus
22,95
Pasta met verschillende vissoorten in een roomsaus met dille
22,95
|
|
Vleeshoofdgerechten
Chateau Briand
Stroganoff(vanwege tafelbereiding en grote belangstelling
kan er een wachttijd ontstaan.) (min. 2 pers)
26,25 p.p.
Gebakken kalfs entrecote op een duxelles met een rode
wijnsaus
22,95
Gegrilde tournedos met warme gorgonzola en rode portsaus
24,45
In roze peper gedrukte gebakken struisvogel met
abrikozensaus
22,95
Een rollade van parelhoender gevuld met kippenlever en
parmaham in madeirasaus
22,95
Stukjes roergebakken ossenhaas met stamppotje van groenekool
met een saus van gerookte knoflook
23,95 |
|
Dessertwijnen
Muscat de beaumes de Venise
Appellation Muscat de Beaumes de
Venise Controlee France
per glas 5,25
Meerea Park 2005
Late Harvest Semillon / viognier
Australia
per glas 6,25
Sirromet
2003
Seven Scenes Finito Rosso
Queensland
Australia
per glas 6,75
Dessert
Flensjes met
sinaasappelsaus en vanille-ijs (min. 2 pers.)
9,00 p.p.
· Mokkaparfait met huisgemaakte speculaasjes en vanillesaus
8,25
· Mousse van grapefruit met een compote van sinasappel
8,25
· Creme Brullee met Tia-Maria likeur en bitterkoekjesijs
8,25
· Trio van chocolade-crunchtaart, steranijsshake en groene
theeijs
8,25
|
|